西红柿鸡蛋拌汤的做法和食材用料及健康功效

健康功效

西红柿：暖肝、健胃、消食积
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
香菜：健胃、透疹、增强免疫力

食材用料

西红柿鸡蛋拌汤的做法

• 1.【制作过程】：西红柿洗净，用刀切成小块。

• 2.锅内放油，烧至七成热，放入葱花爆香。

• 3.放入西红柿块，翻炒1分钟，沿锅边淋入少许山西老陈醋，炒至西红柿出红油。

• 4.加入约500ml左右的清水，大火烧开。

• 5.烧水的过程就该开始拌疙瘩了（这种做法适用于新手，有利于水的掌握）。
  
  1.塑料盆内放入适量的面粉.
  
  2.用汤勺舀一汤匙冷水，均匀的分散淋入面粉内。
  
  3.将筷子倾斜成45度角，用筷子在面粉上小幅度的**，朝一个方向来回搓。
  
  4.搓到面粉与水混合后，形成无数不规则的小片絮状。
  
  5.再重复2、3、4的步骤约2～3次，直至所有的面粉都形成不规则的小片絮状，而且不粘筷子，不粘盆底，不互相粘连，要保留些粉末，这样面粉就拌好了。
  
  6.这样拌好的面粉，做好后汤汁清亮。

• 6.面粉拌好后，水也开了，就该下面了。
  
  1.左手托面盆，右手握筷子，用筷子挑一些面放入锅中，并用筷子迅速的将面划散开。
  
  2.重复1的步骤数次，直到将所有的面絮都下入锅内。
  
  3.到锅再次煮开后，将鸡蛋打散倒入锅内。
  
  4.加入盐、鸡精、五香粉，撒入香菜段即可。