京味儿啤酒鸭的做法和食材用料及健康功效

健康功效

大葱：通阳、解毒、活血
酱油：升压、补血、护齿
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

食材用料

京味儿啤酒鸭的做法

• 1.配料如图；
  鸭子腥还有血水，所以超市剁好之后；
  
  锅中加凉水（将莫过鸭），把鸭子投入，大火煮，等开锅，大勺撇掉血沫，
  紧接着看肉紧了就焯熟了，捞出控干水分。

• 2.下菜籽油，莫过锅底，大火（菜籽油要多烧会儿，到冒烟才不生，然后关过炒到余温，再开火，他的火你看不见，不然烧死）/花生油烧到7成热即可，
  
  下鸭肉（不能先下豆瓣酱哦，不然会糊锅巴锅），
  
  煸鸭子去肥油开始，煸个40下左右，把大料（花椒，八角，桂皮）部分倒进去，
  
  继续煸，大料香味出来且同时鸭子味会没了，煸到发光，紧实缩了，没腥气，锅底油开始越来越多即可。
  
  下1/2大炒菜勺豆瓣酱，1/2大汤勺酱油，一茶勺老抽可不能多啊，
  
  倒啤酒（适量），到莫过鸭子即可。
  
  再放入1/2大炒菜勺酱油，
  撒上胡椒粉适量，别过多（感觉有1/3大汤勺），
  
  葱姜蒜扔进去（切大段就是好捡出来）
  
  大火烧开，小火先盖盖儿微炖着，

• 3.焯山药/土豆/萝卜【可省】锅中倒入热水（将莫过食物），水烧开，捞出即可，
  
  倒入啤酒鸭中，合着一起炖。
  ps（喜欢吃软烂的就在起锅前20min放进去，喜欢吃脆的起锅前10min放进去）
  
  总共炖1h最好，
  （其实20min鸭子就熟了，多炖会很嫩）
  
  看着汁慢慢减少到还剩点1/3的时候，大火收汁，越来越黏（别收太干），
  
  快好的时候放切好的青蒜，炒2下只要受热，马上！起锅，别给我炒糊了！
  （宝宝们，你起锅再关火都行←_←）
  
  
  大料捡出⊙▽⊙

• 4.吃的一片狼藉，我爸拿着小酒已high翻╮(╯▽╰)╭