鸳鸯剁椒鱼头火锅的做法和食材用料及健康功效

健康功效

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

鸳鸯剁椒鱼头火锅的做法

• 1.鱼头收拾干净，在鱼头上加盐和广东米酒，抹匀，腌制半个小时，然后用水冲洗干净。

• 2.蒜、姜剁成碎，葱切成花，史云生清鸡上汤、泡姜、泡椒、泡椒水、黄金剁椒、红剁椒备好。

• 3.锅下油爆香泡姜和泡椒。

• 4.淋入泡椒水。

• 5.倒入史云生清鸡上汤。

• 6.然后将汤汁倒入塔吉锅中(什么锅都行，我家就这锅最大)，在锅中间放入豆皮。

• 7.将鱼头铺在豆皮上。
  

• 8.将姜粒、蒜粒、黄金剁椒和红剁椒依次抹在鱼头。

• 9.锅端上炉，汤汁里倒入生抽、糖。

• 10.盖上盖子，大火煮12-15分钟，鱼眼凸起泛白即可。
  

• 11.然后撒入葱花和鸡精。
  

• 12.另锅烧热油，浇在鱼头上即可。