食品加工过程浪费太大日企想用AI技术减少一点

（原标题：Japan battles food waste in production with AI and weather data）

网易科技讯 9月30日音讯，据国外媒体报导，日本企业正运用人工智能和大数据削减食物出产环节的糟蹋问题。

依据一项将于10月1日收效的法令，日本地方政府将拟定削减食物糟蹋的行动计划，寻求企业部分的协作。日冷食物(Nichirei Foods)和卡乐比(Calbee)等公司现已抢占了先机。

日冷食物本财年开发了一套人工智能体系，用于检测鸡肉中难以去除的骨头。旧体系运用的X射线有时会给出假阳性成果，导致肉被白白丢掉。该公司期望在三年内将鸡肉加工过程中的食物糟蹋削减80%。

日本农业部表明，2016财年日本糟蹋的643万吨食物中，55%是企业糟蹋的。仅食物出产商就占了近40%，大大超过了零售商和饭馆。

从10月份开端，卡乐比将大部分薯片的保质期从4个月延伸至6个月。该公司还将开端在产品上印上“最佳”月份，而不是详细的过期日期，以削减质量操控所需的人手。

豆腐出产商相模谷食物(Sagamiya Foods)正运用日本气候协会的数据来猜测受温度影响的产品销量。该公司表明，削减过剩产能将使每年本钱削减约9.25万美元。

而山崎面包(Yamazaki Baking)正在用无法出售的变形生果制成奶油和果酱，出产更多的糕点。

日本政府期望在2016财年至2030财年期间，将现有的与商业相关的食物糟蹋程度削减20%以上。估计将有更多公司运用技能进步出产功率。

贮存、运送和毁掉未售出的食物也增加了社会本钱。考虑到日本的粮食产量还不到本国粮食消费的40%，操控食物糟蹋也是一个迫切需要重视的问题。（辰辰）

本文来历：网易科技报导 责任编辑：王凤枝_NT2541