干锅茄子豆角的做法和食材用料及健康功效

健康功效

五花肉：补肾、滋阴、益气
豆角：富含胡萝卜素、活血化瘀
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

干锅茄子豆角的做法

• 1.豆角择去老筋，洗净，掰成段。

• 2.长茄子洗净，切成长条。

• 3.五花肉切成比茄子窄的长条。

• 4.小红辣椒洗净，切成圈；蒜切成片。

• 5.锅置火上，放油烧至6成热，把豆角和茄子分别入油锅中炸熟，捞出。沥去油。

• 6.锅里留底油，倒入五花肉，小火慢慢煸出其中的油脂。

• 7.将蒜片倒入五花肉中煸香。

• 8.倒入炸好的豆角、茄子、小红辣椒圈，翻炒均匀。

• 9.调入郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖、少许盐翻炒均匀即可