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家熬鲫鱼的做法和食材用料及健康功效

2017-09-26 20:45:08 阅读：114 来源：本站原创作者：戴军

健康功效

醋：消食积、解毒、补血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
鲫鱼：和胃、健脾、活血通络

食材用料

植物油适量	桂皮一小条
葱半棵相克食物	八角几瓣
醋一勺相克食物	蒜一头相克食物
干辣椒2个相克食物	姜一块相克食物
盐适量	糖一小勺相克食物
老抽适量	鲫鱼任意相克食物
陈皮一捏儿	槟榔片一片
水以盖过鱼为准	生抽适量
水白术一片	花椒一把
香叶两片	猪油两勺
料酒一杯	茴香一撮

家熬鲫鱼的做法

1.市场处理好的鲫鱼洗干净
2.葱切段，姜切片备用
3.姜片抹冷锅，全部抹过来，目的是为了防止鱼皮粘锅
4.锅烧热，放一点油，不用太多，鱼放进锅里小火慢慢煎，期间不要用铲子去动，直到鱼尾巴翘起来，因为是小火，所以要继续煎，直到轻轻铲动鱼，鱼不粘锅即可翻面
5.两面煎好备用
6.炖鱼的锅放猪油和植物油烧6成热，改小火，放入除葱姜蒜干辣椒之外的调料慢慢炒出香味
7.改大火放入葱姜蒜煸炒，再放入干辣椒
8.倒入料酒或者黄酒，醋，生抽老抽，糖，盐，水，放入煎好的鱼，大火烧开，转中小火慢慢熬，这时放入适量的盐熬到汤汁变少，黏糊，大火收一下汁即可
9.出锅啦，很美味

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