豆瓣鱼的做法和食材用料及健康功效

健康功效

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
大葱：通阳、解毒、活血

食材用料

豆瓣鱼的做法

• 1.鱼身上划口，别把骨头切断了，用薄薄一层盐，鸡精，少许料酒腌制，划开的部位里面也要抹上佐料

• 2.姜切片，切开的地方夹入姜片。撒上大葱腌制一会

• 3.鱼下油锅，鱼头先跑油锅，鱼头部分可以多炸一会，鱼身子炸至六成熟，捞起，油留在锅底

• 4.把剩余的姜，大蒜，豆瓣酱一起剁细，大葱切小（喜欢蒜香浓一点的多放点蒜）

• 5.准备工作做好

• 6.锅里油烧热，大葱、豆瓣酱末，倒入油锅翻炒出香味儿

• 7.加入小碗水煮调料

• 8.把鱼煮两三分钟，更入味，不要煮老了，用筷子能轻松剥下来鱼肉就可以

• 9.鱼起锅，调料留锅底，勾薄欠，翻炒一下稍微收汁起锅

• 10.调料淋在鱼上

• 11.完成