黄豆酱汁淋铁板茄的做法和食材用料及健康功效

健康功效

茄子：清热、活血、消肿
香菜：健胃、透疹、增强免疫力

食材用料

黄豆酱汁淋铁板茄的做法

• 1.茄子两根用清水洗净表面，控干水分。

• 2.用刀顺着茄子的直径，把茄子切成厚度约0.5CM左右的厚薄均匀的薄片。

• 3.并用刀在每一片茄子的刀切面均匀地划出井字形的花纹。

• 4.平底锅放火上烧热，锅内淋入少量食用油，转动锅使食用油均匀的分布在锅底润锅，切好的茄子片均匀地摆在锅底。

• 5.小火煎制，煎到一面金黄，翻面。

• 6.再煎另一面到金黄色，把茄子片取出摆放在盘子中。

• 7.大蒜2瓣切末，放在锅内（锅内不用放油）。
  
  
  

• 8.放入1汤匙黄豆酱。

• 9.加入50ML冷水稀释黄豆酱，小火熬煮至水开。

• 10.红辣椒用剪刀剪成小段。
  
  
  
  
  
  
  

• 11.辣椒段放入锅中，继续煮几秒钟，关火。
  

• 12.熬好的酱汁淋在茄子上，香菜切末撒在茄子表面，并撒入少量熟白芝麻即可。